Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

İki türlü servisi vardır:

Fincan servisi:
Fincana bir kaşık granül kahve konup, sıcak su doldurulur.
Tepsiye şeker, sıcak süt, kahve kreması veya krema tozu konur.
Hazırlanan tepsi salona getirilir.
Misafirin sağ tarafından fincan servis edilir. Misafir şeker ve sütü kendisi koyar.

Porsiyonluk Poşetlerle Servis:
Fincan veya potla sıcak su, bir küçük tabakta kahve poşetleri, şeker ve süt masaya getirilir.
Misafirin sağ tarafından boş fincan servis edilir.
Daha sonra fincanlara su servisi yapılır. Misafirler kendileri kahve, şeker ve sütlerini alırlar.