Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

150 gram margarin
4 adet yufka
1 kase galeta unu
2 adet yumurta
1 kilo pırasa
1 kase yoğurt
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kırmızı pul biber

Pırasayı yıkayıp temizleyin. Tavada 25 gram margarini eritip doğradığımız pırasayı soteleyin, baharatlarını ve tuzunu ilave edin. Pırasa soğuyunca yoğurdu içine koyup iyice harmanlayın. Kalan margarini ayrı bir tavada eritelin. Yufkaları tezgaha açın ve ikiye bölün.yarım ay şeklindeki yufkaya erimiş sana margarinden sürün ve pırasalı harçtan serpin. Yufkanın iki uçlarını içe katlayıp rulo olarak sarın önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp tepsiye dizin. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın.200 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişirin.