Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet ince pırasa
1 çorba kaşığı tahin
1 adet limon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
10-15 dal maydanoz

Pırasalar bir kaç parçaya kesilir, kaynar suya atılır ve yarım olarak haşlanır. Süzgece çıkarılır, soğuk sudan geçirilir. Sonra 1 santim kalınlığında doğranır, tabağa aktarılır. Tahin, limon suyu, zeytinyağı ve tuz iyice karıştırılır. Pırsaların üzerine gezdirilir. Alt üst ederek karıştırılır. Kıyılmış maydanoz serpilir.