Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 Adet yufka
1 kg ıspanak
250 gr dil peyniri
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı çörekotu
2 yemek kaşığı susam
1 tutam karabiber
1 çay kaşığı tuz

İlk olarak ıspanaklar bol suda güzelce yıkanır ve iyice suyu süzüldükten sonra ince şekilde doğranır. Bir tavada ıspanaklar orta ateşte kavrulur. Ispanakların rengi dönünce karabiberi ve tuzu katılıp karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. Ispanak soğumaya bırakılır. Derince bir kaba yoğurt, sıvıyağ ve yumurta katılırak güzelce karıştırılır. Yufkalar 8 parçaya bölünür. 32 adet üçgen yufka elde edilir. Üçgen yufkalardan bir tanesi yayılır üzerine fırça yardımıyla yoğurtlu harçtan sürülüp üzerine ikinci yufka serilir. tekrar yuğurtlu karışım sürüldükten sonra ıspanaklı harçtan bir yemek kaşığı konulur. Ispanak harcının üzerine ince şerit şeklinde ayrılmış dil peynirlerinden bir şerit konulur. Harc konulan yufka sigara böreği şeklinde sarılır. Bütün üçgen yufkalar ikili sarılıp 16 adet börek elde edilir. Fırın tepsisinde üzerlerine yapılan yoğurtlu harçtan sürülüp isteğe göre susam ve çörekotu serpilerek fırına verilir. Fırında üzerleri kızarınca çıkarılır.