Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet ince patlıcan
2 domates
3 soğan
2 sivri biber
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı şeker
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber, pul biber

Öncelikle taze patlıcanı yıkayıp bıçakla dört yerinden kesin ama uçlarının kapalı kalmasına dikkat edin. Tuzlayıp 5 dakika bekletin. İç malzemesi için, bir kabın içine kıyılmış maydanozu, rendelenmiş domatesi, yarım ay doğranmış soğanı ve biberi ekleyip karıştırın. Son olarak içine baharatları ekleyin. Bu iç harcı patlıcan içlerine doldurun. Daha sonra da tencereye dizin. Hepsini bitirince üzerine bol sarımsak ve zeytinyağını gezdirin. 1 su bardağı kadar su ekleyin. Ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişince servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.