Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Sodyum kanda ve hücrelerin dışındaki sıvıda bulunur.

Vücut Çalışmasındaki Görevleri:
1. Vücudun sıvı dengesi için gereklidir.
2. Sinir-kas çalışmasında görevlidir.
3. Kas krampları ve yorgunluğun önlenmesine yardım eder.

Kaynakları:
En iyi tuz, yumurta, organ etleri, orta kaynakları süt ve ürünleri, et, düşük kaynakları taze sebzelerde bulunur.

Yetersizliğinde Görülen Bozukluklar:
Kusma, zihin bulanıklığı, kas yorgunluğu, solunum yetersizliği, ağrı ve kramplar, iştah azalması görülür.

Fazlalığında Görülen Durumlar:
Vücutta fazla sodyum birikimi ödemlere yol açar. Kan basıncını artırır, kalp rahatsızlığına ve yüksek tansiyona sebep olur.

Günlük Gereksinim:
Günlük alınması gereken sodyum miktarı
yetişkinlerde 3-7 g arasındadır.
Örneğin,yenebilir besinlerin 100 gramlarındaki
sodyum miktarı şöyledir:
Tuzlanmış tereyağı 900- 1000 mg
Yumurta 120-125 mg
Karaciğer 115-120 mg
Böbrek 150-175 mg
Süt 50-60 mg