merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde gene farklı bir tarifimiz var
"Uykuluk Tavanın" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 kilo uykuluk
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
yarım tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
ve 1 tatlı kaşığı tuz
gördüğünüz gibi malzeme listemiz oldukça kısa, yapımı da çok kolay
yalnız doğrarken biraz itina gerekiyor
zarlarını temizliyoruz
güzel sirkeli suda beklettikten sonra kuşbaşı doğruyoruz
haydi şimdi pişirelim
tavayı ateşe koyuyoruz, yağ ilavesi yapmıyoruz
hazırladığımız uykuluğu bırakıyoruz
uykuluk, küçük baş hayvanlarda daha çok tercih ediliyor
her hayvandan 80 - 100 gram civarında çıkıyor
daha ziyade Mart, Nisan, Mayıs aylarındaki uykuluklar makbul sayılıyor
uykuluk, hayvanın sakatat kenarlarında oluşan et ve yağ arası bir doku
uykuluğun biraz yağı çıktı
eğer dokunacağını düşünüyorsanız, atabilirsiniz
son olarak baharatlarımızı ilave ediyoruz
toz kırmızı biber...
kimyon, dikkat ediyorsanız kokoreç baharatları
karabiber...
kimyon...
ve bir miktar da tuzu ilave ediyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
ve ateşimizi kapatıyoruz
sıcak sıcak servise sunuyoruz
artık uykuluk tava için servis zamanı
dediğimiz gibi sıcak sıcak servise sunuyoruz
harika ama çok sık tüketmenizi tavsiye etmiyorum
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
kokoreç sevenlere alternatif bir tarif paylaştık
"Uykuluk Tavanın" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
