Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

SALATA YAPIMINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN KURALLAR

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

1) Meyve ve sebzeleri seçerken taze, lekesiz ve temiz olmasına dikkat edilmelidir.
2) Salata sebzelerinin tazeliğini korumak için hazırlanmadan önce soğuk su içerisinde bekletilmelidir.
3) Salatada kullanılan gereçleri seçerken birbirlerini tat, renk ve yapı olarak tamamlamalarına dikkat edilmelidir.
4) Salatanın lezzet ve besin değerini artırmak için yapısına uygun sos kullanılmalıdır.
5) Salatanın görünüşünün doğal olması sağlanmalıdır.
6) Fazla abartılı dekorasyonlardan kaçınılmalıdır.
7) Salatayı süslerken kullanılan gereçlerin yenilebilir olmasına dikkat edilmelidir.
8) Salata yemek zamanına çok yakın bir sürede hazırlanmalıdır. Eğer bekletilmesi gerekiyorsa soğukta saklanmalıdır ve soğuk tabakta servis yapılmalıdır.