Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 kg süt
1 paket Baklava yufkası
1 paket margarin
3 subardağı şeker
1 kase yoğurt

Kesmik nasıl hazırlanır: 3 kg sütü kestirebilmek için ocağı koyuyoruz. Kaynamasına yakın bir kase yoğurdu içine ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayan süt kesilip lora dönüşüyoz. Daha sonra bu loru bi tülbent yardımı ile süzüp, biraz bekletiyoruz. Biraz bekledikten sonra biraz toz şeker serpip karışıtrıyoruz. Baklavalık yufkalardan aralarına erittiğimiz yağı sürerek üst üste 4 tane koyuyoruz. Bunları ince şeritler halinde kesiyoruz. Dikdörtgen şeridin başına şekerli lordan bi miktar koyup muska (üçgen) şeklinde sarıyoruz. Yağladıgımız tepsiye dizip 180 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Üzerleri kızarınca çıkarıyoruz, biraz soğuduktan sonra şerbetini döküyoruz. 1 saat kadar şerbetini çekmesi için bekliyoruz.