merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde Unesco kültür mirasının soyut listesinde yer alan...
"Türk Kahvesinin" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzemelere bir göz atalım
1 kahve kaşığı çekilmiş Türk kahvesi
1 kahve kaşığı toz şeker
ve 1 kahve fincanı soğuk su
haydi artık şu meşhur Türk kahvesini pişirelim
ilk işlem olarak 1 kahve fincanı soğuk suyu...
tercihen bakır bir cezveye bırakıyoruz
kahve kaşığı tabir ettiğimiz bu kaşıkla...
tepeleme olarak kahveyi suyun üzerine bırakıyoruz
biz orta şekerli yapıyoruz
bu da silme kahve kaşığı toz şeker
özellikle toz şeker kullanılıyor
ocağımızın en küçük gözünü kısık ateşte yakıyoruz
ve cezvemizi ateşe yerleştiriyoruz
sadece 3 kere karıştırıyoruz
yemek yapar gibi sürekli karıştırmıyoruz
şimdi kabarmasını bekliyoruz
kabarmaya başladı
biraz daha kabaracak
şimdi yarısını fincana boşaltıyoruz
tekrar ateşin üzerine yerleştiriyoruz
tekrar kabarmasını bekliyoruz
kapatıyoruz
üzerine ilave ediyoruz
tatlı bir şeylerle, geleneksel olarak lokumla sevdiklerimize ikram ediyoruz
ve hatırını 40 yıl hatırlıyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
şöhreti ülkemizin sınırlarına taşan fakat ülkemizde yetişmeyen...
bir ürünün içeceğini hazırladık
"Türk Kahvesinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
