Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Enginar kuverinde şunlar bulunur;
Büyük düz tabak
Büyük çatal (sağ tarafta)
Peçete
Ekmek tabağı ve tereyağı bıçağı
Su bardağı
Artık tabağı ( yaprağın sert kısımları için gerektiğinde)
Fingerbol (gerektiğinde)
Menaj, kül tablası

Solda: Tost sepeti, tereyağı kabı, ekmek tabağı ve tereyağı bıçağı, sosiyer
Ortada: Büyük düz tabak, peçete, menaj, kültablası, mum, çiçek
Sağda: Büyük çatal ve su bardağı, fingerbol (gerektiğinde)

Enginar servis kabı masaya servis edileceği zaman kültablası ileriye doğru alınır.
Boşalan yere servis kabı konur, menajlar misafire doğru yaklaştırılır.
Enginar yapraklarının etsiz sert kısımları için artık tabağı da kuvere konur. Misafirin yemeği sosuyla yemesi için sosiyer konur. Elleriyle yerse fingerbol de kuvere konur. (Eğer enginar göbeği ise artık tabağına gerek yoktur. Enginar göbeğini elle yemeyeceği için fingerbol de gerekmez.)