Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Yaş pastalar ve turtalar çeşitli şekillerde hazırlanmış pandispanya arasına kremler, meyveler, çikolata, jöle vb. maddelerin konulması ile hazırlanan tatlı yiyeceklerdir.
Bunlar; şekillerine ve yapılışlarında kullanılan malzemelere göre rulo pasta, yaş pasta, meyveli turta vb. isimler alırlar.
Pastalar ve turtalarda tatlı bıçak ve çatalı kullanılır. Bazı işletmelerde ve özellikle evlerde pastalar için tek olarak pasta çatalı kullanıldığı görülmektedir. Çatal tek olarak verildiğinde kuverin sağ tarafına konulur.
Kuver için gerekli malzemeler:
Peçete
Dessert çatal ve bıçağı ( eğer varsa özel pasta çatal ve bıçağı). Çatal tek olarak verildiğinde kuverin sağ tarafına konulur.
Çay, kahve fincanı ve potları ayrıca şekerlik vb. malzemeler.