Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Krem tatlılar dondurulmadan önce akıcı bir özelliğe sahiptir. Düz bir tabağa sıcak olarak konulursa yayılırlar. Bu nedenle kremler çeşitli reçetelerle hazırlanıp kalıplar içerisinde pişirilen ve soğutulduktan sonra dessert tabağına çıkarılarak servis edilen tatlılardır.
Krem tatlıların kuverinde;
Peçete (sol tarafa çatalın altına veya yanına)
Dessert kaşığı ve çatalı (Kaşık sağa,çatal sola gelecek şekilde konulur.)
Su bardağı veya içki bardağı,(kaşığın 1 cm ilerisine konur.)