Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

2 su bardağı irmik
150 g. Tereyağ veya margarin
Bir çay bardağı çam fıstığı
4 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
Tarçın

Yağı tencereye koyunuz eritiniz.
İrmik ve çam fıstığını ilave ediniz.
Hafif ateşte sürekli karıştırarak irmik ve fıstık pembeleşinceye kadar kavurunuz. (2025 dakika kadar)
Kavrulan irmiği bir kenara alınız.
Sütün içerisine şekeri koyup karıştırınız.
Sütü bir taşım kaynatınız.
Kaynar sütlü şerbeti, irmiğin üzerine döküp karıştırınız.
Bir taşım kaynatınız.
Tekrar karıştırıp kapağı kapalı olarak kısık ateşte irmiğin, sütün tamamını çekmesini sağlayınız.
İrmik sütü çekince ocağı kapatıp bir kez daha karıştırınız.
Kapağı kapalı olarak 1015 dakika dinlendiriniz.
Helva biraz soğuyunca kevgirle karıştırarak tanelendiriniz.
Servis tabağına alıp, tarçın serperek servis yapınız.
Helvanın çıtır çıtır olması istenirse bir avuç toz şeker serpilip karıştırılarak servis edilebilir.
İstenirse kuruyemişlerle süsleyiniz.

Fotoğraf "hesap no" tarafından gönderildi. 12.11.2020