Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayran 10 derecenin altında saklanmalı ve kapalı araçlarda taşınmalıdır. İdeal saklama derecesi 4 derecedir. Ayranın yapıldığı, saklandığı ve satıldığı yerlerde kötü kokulu maddeler bulundurulmamalıdır.
Ayran çevreden herhangi bir bulaşma olmayacak şekilde cam kaplar, sağlığa zararlı olmayan, bir kez kullanılan plastik ya da karton kaplar içinde otomatik tesislerde el değmeden doldurulup kapandıktan sonra piyasaya sunulur.
Ayran kapları ya da kapakları üzerine aşağıdaki bilgiler okunaklı olarak, silinmeyecek ve bozulmayacak şekilde basılır:
Firmanın ticaret ünvanı veya kısa adı, adresi, varsa tescilli markası,
Standardın işaret ve numarası,
Malın adı ve tipi,
İmalat tarihi (gün ve ay olarak),
Net ağırlığı veya hacmi,
Tuz katılıp katılmadığı,
Son kullanma tarihi (gün ve ay olarak).
Usulüne uygun olarak işletmelerin kendi hazırladıkları ayranlar ağzı kapalı bir kap içerisinde buzdolabında saklanır.