Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 közlenmiş patlıcan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı tahin
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı acı biber

Haşlanmış kuru fasulyelerin, közlenmiş patlıcanın üzerine limon suyunu sıkıp, bir kabın içinde iyice ezin. Üzerine tahin, süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Zeytinyağını, acı biberini de üzerine gezdirip soğuk olarak ikram edin. Birçok yörede farklı tariflerle yapılan bu salataya isteyen domates, soğan ve biber koyup tahin koymayabilir.