Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket Barilla Lazanya
2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 adet 350 g donmuş ıspanak veya yıkanmış taze ıspanak
900 g parçalanmış Ricotta peyniri veya tuzlu lor peyniri
3 kase hafif ısıtılmış süt
1 kase rendelenmiş ve parçalanmış Parmesan peyniri
Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Fırınınızı önceden 190˚C'ye ayarlayın.
Zeytinyağı ve soğanı geniş bir tavaya koyun ve hafif yüksek ateşte 4-5 dk. boyunca pişirin.
Daha sonra ıspanağı ekleyin, tuz ve karabiberle 5 dk. boyunca soteleyin.
Malzemeyi soğutmak için tavayı ateşten alın.
Ricotta karışımı: Ricotta peynirini 3/4 kase Parmesan peyniri ile karıştırın; karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırarak ıspanak ile karıştırın.
Beşamel sosun hazırlanışı: Bir sos tenceresinde tereyağını eritip unu ekledikten sonra 2-3 dk. pişirin. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve kaynayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Topaklar oluşmaması için iyice karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. daha pişirmeye devam edin. Beşamelinizin kıvamını biraz sıvı tutmaya özen gösterin.