Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

15 adet yumurta beyazı
1.600 g toz şeker
300 g su

Şekerin hazırlanışı:1.200 g şeker ile su karıştırarak kaynatılır. Şeker ölçme derecesiyle 115°C‟ ye gelinceye kadar kaynatılır.
Yumurta beyazının hazırlanışı: Yumurta beyazını 400 g toz şekerle çırparak kar gibi yapılır. Kuvvetlice karıştırmak suretiyle kaynar şeker akıtılarak yedirilir. Yumurta tamamen soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edilir. Soğuyunca istenilen yerde kullanılır.