Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MERENG HAMURUNUN PİŞİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR

Mereng hamurunun en önemli noktası pişirilmesidir.
Fırının ısısı önceden çok düşük ısıda (75°C'de) ayarlanır.
Pişirme esnasında fırın yanmamalıdır. Eğer pişirme esnasında fırın yakılırsa merengler kaynayarak bozulurlar.
Merengler fırına sürüldükten sonra fırının kapağı açık bırakılır ve merengler kuruyuncaya kadar fırında bekletilir.
Merengin kuruduğunu anlamak için tepsideki merengin birine elle dokunulduğunda yerinden oynuyorsa olmuş demektir. Çünki kurumamış mereng tepsiye yapışık kalır.
Küçük boyutlarda hazırlanmış merengler ortalama 1 saat civarında kururlar, büyük boyutlardaki merengler ise 1.5 saatten daha fazla sürede kururlar.