Çay, Çin'den Japonya'ya taşınmış ama Japonlar çay tarihini daha iyi belgelemiş, törenselliği derinleştirmiş ve onu da törensel yemek kültürlerine uygun olarak kendilerine has bir çay içme töresi haline getirmişlerdir. Japonyada çay Çailik (çaysever) yüzlerce yıllık bir gelenektir. Onlar Çailiği yaşama zevki ve sükunet veren bir yöntem olarak kabul etmişlerdir. Hatta çay içmek için özel çay odaları kurup, ritüeller geliştirilmiştir.
