Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kg dana işkembesi
1 su bardağı nohut
6 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
Yarım limon
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İşkembe çorbası, düdüklüde yarım saat haşlanır. Nohutta akşamdan ıslatılıp haşlanır. Yoğurt, yumurta, limon suyu ve un iyice çırpılır. Haşlanmış işkembeye nohut ve bu çırpılan malzme eklenir. Orta ateşe yerleştirilir. Karıştırarak bir taşım pişirilir.