Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 adet pirzola
4 dal biberiye
Ya da 1 çorba kaşığı kuru biberiye
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
6 diş sarımsak
1 limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Pirzolaları derin bir kabın içine yerleştirin. Üzerine biberiyeleri, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları, sütü, sıvı yağı ve baharatları ekleyip elinizle iyice yoğurun. Etler sütlü sarımsağı içine iyice çekmeli, bu şekilde 2 saat bekletebilirsiniz. Etlerin lokum gibi olması için bu işlem önemli. Pişirileceği zaman içine zeytinyağını döküp tavada iki yüzünü de pişirin ya da fırın kabında çok kızartmadan pişirip hazırlayın.