Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

3 yumurta
8-10 adet mantar
1-2 damla limon
¼ çay kaşığı tuz, karabiber, beyaz biber
½ yemek kaşığı tereyağı
2 dilim tost ekmeği

Mantarları yıkayıp temizleyiniz. 1-2 damla limon suyu, tuz ve biberle karıştırınız.
Tereyağında soteleyip, süslemek için iyi dilimlenmiş olan parçalardan 3-4 adet ayırınız.
Diğerlerinin üzerine çırpılmış yumurtaları ilave edip, karıştırarak pişiriniz.
Sıcak servis tabağına tepeleme koyup üzerini ayrılan mantar dilimleri ile süsleyiniz.
Etrafına kalp şeklinde kesilerek kızartılmış tost ekmeklerini dizerek, sıcak olarak servis yapınız.