Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yeşil soğanı, dereotunu ve maydanozu yıkayıp ayıklayarak ince ince doğrayınız. (Yeşilliklerin körpe olan yerlerini kullanınız.)
Yumurtanın ak ve sarılarını köpük köpük oluncaya kadar çırpınız.
Çırpılan yumurtaların içine doğranmış yeşillikleri, tuzunu ve karabiberini ilave edip, tekrar karıştırınız.
Omlet tavasında yağı eritiniz.
Yumurtaların tavaya yapışmaması için yağın sıcak olması gerekir. Tavada eriyen yağın ısınmasını bekleyiniz.
Dumanlanmamasına dikkat ediniz.
Çırpılmış olan yumurtaları tavaya dökünüz.
Devamlı tahta spatula ile karıştırarak kenardakilerle ortadakilerin yerini değiştiriniz.
Tavayı sallayarak her tarafının eşit pişmesini, tavaya yapışmamasını ve güzel renk almasını sağlayınız.
Hazırlanan omleti içine konan yeşil malzemelerle süsleyerek sıcak servis yapınız.