Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

2 adet yumurta
25 g. tereyağı
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
2 adet domates
15 g.tereyağı
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
2-3 dal maydanoz

Yıkanmış, kabukları soyulmuş ve küçük küp şeklinde doğranmış domatesleri tereyağı ile soteleyiniz.
Tuz, karabiber ilave ediniz ve ocaktan alınız.
Porselen bir kabın içerisine yumurtaları tek tek kırınız.
Tuzu ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyerek, sarıları ile akları iyice karışıncaya kadar çırpınız.
Omlet tavasına tereyağı koyup eritiniz. Çırpılmış olan yumurtaları ilave edip pişiriniz.
Domates sosunu omletin üzerine dökünüz ve katlayınız.
Maydanozla süsleyerek servis yapınız.