Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yufka
2 çorba kaşığı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 adet soğan
200 gram kıyma
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet haşlanmış patates

Öncelikle yufkayı ıslatmak için 2 çorba kaşığı tahin, sıvı yağ ve suyu iyice çırpın. İçi için istenilen iç malzeme olur bu börekte. Kıymaları yağsız olarak 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin. Tereyağını ve baharatları içine katıp karıştırın. Son olarak rendelenmiş patatesi ilave edip harcı hazırlayın. Yufkaları yarıya bölün, üzerine tahinli harçtan sürün. İç harcını kenara dizip, yufkayı sarıp, tepsiye gül gibi ortadan başlayıp döşeyin. Kalan tahinli karışımı üzerine sürüp fırına verin. 200 derecede 30 dakika kadar pişirin.