Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet büyük boy turp
1 adet büyük havuç
1 adet iri patates
1 adet iri pancar
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı sirke veya nar ekşisi
3 diş sarımsak
Tuz

Rendelediğiniz turp, havuç, patates ve maydanozu büyük bir kapta harmanlayın. Zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu, sarmısak, sirke ve tuzu kapaklı küçük bir kavanozda iyice çalkalayın. Harmanladığınız malzemenin üzerine döküp karıştırın. Salatayı servis kabına alın. Etrafına pancarları dizin. Buzdolabında yarım saat bekletip, servis yapın.