Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tart hamuru tariflerinin her birinin fırında pişirilme özellikleri, süreleri farklıdır.
Örneğin; pate sukrenin kenarları, alt kısmı hafif pembeleşince pişmiştir; pate sable ise fazla renk kazanmaz. İçinde şeker oranı oldukça düşük olup tuzlu çeşitlerinde de kullanılır.
Fırında daha uzun ve çok pişmesi gereken meyveler vb. ile rahatlıkla kullanılan hamur çeşididir.