Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bazı yöresel sebze yemeklerine örnekler:
Meftune (Diyarbakır)
Patlıcan dizmesi (Mardin)
Cortı aşı (Bitlis)
Çağala aşı (Adıyaman)
Et kabağı (Konya)
Etli bakla (Denizli)
Kabak ekşisi (Malatya)
Kabak millesi (Sinop)
Kabak yahnisi (Erzincan)
Galiye (Gümüşhane)
Bici aşı (Ankara)
Fasulye diblesi (Giresun)
Kara lahana diblesi (Giresun)
Fasulye diblemesi (Trabzon)
Mancar (Zonguldak)
Patates paçası (Kastamonu)
Patlıcan pehli (Amasya)
Pazı kayganası (Trabzon)
Pırtıke (Siirt)
Peynirli patlıcan (Çanakkale)
Pirpirim aşı (Gaziantep)
Sebzeli çürütme (Kilis)
Sirkeli havuç (Manisa)
Sikonata (Manisa)
Taze fasulye basması (Çanakkale)
Yaprak enginarı (Aydın)
Yoğurtlu patates (Trabzon)
Bütümetli patlıcan (Konya)
Kara katma (Denizli)
Kelem gıydısı-kelem aşı (Ankara)
Kereviz yemeği (Bursa)
Domates yemeği (Uşak)
Doğrama (Urfa)
Bulgurlu kabak (Zonguldak)
Bulgurlu lahana (Erzincan)