Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 g dana but kıyma
250 g dana döş kıyma
250 g Kuzu Kıyma
1/2 Adet Ufalanmış ekmek içi (bayat)
1 Adet Büyük Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Karbonat
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Kahve Fincanı Su

Her üç kıyma da 1 kez çekilmiş olmalı. Kıymaları bir kaba alıp rendelenmiş soğan, tuz, ufalanmış ekmek içi ve karbonat ilave edip elinizle arada bir su serperek yoğurun ve üzerini streç filmle kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin. Karışımı bir kez daha kıyma makinesinden geçirip 10 dk kadar yoğurun. Yarım saat kadar dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şekli vererek köfteleri hazırlayın. 1 saat kadar buzdolabında bekletip mangalda veya ızgara tavasında pişirin.