Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
200 g ekmek
200 ml zeytinyağı
5 g (iki diş) dövülmüş sarımsak
500 g domates
100 ml sirke
500 g buz
100 g soğan (ince kıyılmış)
100 g salatalık (küp doğranmış)
100 g conkase domates
100 g sivri biber
100 g kruton
250 g salatalık (soyulmuş)
200 g tatlı taze kırmızıbiber
15 g kimyon tohumu
Ekmekleri küçük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını ve dövülmüş sarımsağı karıştırıp ekmeklere yedirip 10 dakika dinlendirin.
Domatesleri dörde bölün. Salatalıkları dilimleyin. Tatlı taze kırmızıbiberleri ekleyin.
Diğer malzemeleri bu karışıma katıp karıştırdıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
Kimyon tohumlarını ve sirkeyi karışıma ilave edip bir tel süzgeçten geçirin. Mikserde iyice çırpın. Buzları katın.
Çorbayı soğuk olarak, ince kıyılmış soğan, küp şeklinde doğranmış salatalık, domates ve yeşil biber eşliğinde, krutonla süsleyerek servis yapın.
