Bu pilav bulgur soğan, yeşil biber,domates vb kullanılarak yapılmaktadır. Anadoluda pirincin az bulunması ve buğdayın çok üretilmesi gibi sebeplerle yoğun olarak bulgur kullanılmaktadır. Halen çok tercih edilen bir pilav türüdür. Bazı yörelerde içine et konularakta hazırlanmaktadır. Kullanılan bulgur kalın taneli pilavlık bulgur olmalıdır.
