Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı süt
2 adet soğan
8 adet pirzola
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı acı pul biber
1 limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı erimiş tereyağı
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 çay bardağı çiğ krema

Pirzolaları derin bir kabın içine yerleştirin. Üzerine salça, süt, soğan suyu, limon suyu, ezilmiş sarımsakları, erimiş tereyağını ve baharatları ekleyip elinizle iyice yoğurun. Etler sarımsağı, sütü içine iyice çekmeli; bu şekilde 2 saat dolapta bekletebilirsiniz. Pişirileceği zaman içine zeytinyağını döküp tavada iki yüzünü de pişirin. Ocaktan almadan önce içine çiğ kremayı ilave edip karıştırın. Servis yaparken yanında kiraz domates ve yeşillikleri unutmayın.