Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet yufka
6 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için:
1 demet maydanoz
500 gram ıspanak
1 bağ taze soğan
100 gram beyaz peynir
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için bol ayçiçek yağı

Öncelikle yıkanmış maydanozu, ıspanağı ve taze soğanı kıyıp içine rendelenmiş soğanı ve peyniri ilave edip iç harcını hazırlayın. Yufkaları beş parmak eninde uzun dikdörtgen şekilde kesin. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Uzun yufkanın uç kısmına iç harçtan yerleştirip muska şeklinde katlayın. Tavaya bol yağ koyup kızdırın ve börekleri yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.