Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007

600 g mantar
2 diş sarımsak
½ çay bardağı ayçiçeği yağı
Bolca kekik
Tuz
Karabiber

Mantarları temizledikten sonra ince şeritler halinde kesiniz. Yağı kızdırarak mantarları bu yağa atıp tuz ve biber serptikten sonra, harlı ateşte mantarların bıraktığı su buharlaşıncaya kadar soteleyiniz. Bir diş sarımsağı ince ince kesiniz. Diğerini bütün olarak mantara ekleyin ve ocağın ısısını düşürerek kekiği ilave ediniz. Et ve balık yemeklerinin yanında servis yapınız.