Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

1 kg kestane
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
½ tatlı kaşığı şeker
¼ tatlı kaşığı tuz

Kestanelerin düz taraflarından bıçakla hafifçe yarınız. Sıvı yağı kızdırın. Kestaneleri yağa atıp 2 k. kızartıp kabuklarını soyunuz. Küçük, dibi düz bir tepsiye veya ateşe dayanıklı cam kaba kestaneleri koyun. Üzerine tuz, şeker, tereyağı ve su koyup kapak kapatarak ortadan az ısılı fırında 20-25 dk. pişirin.