Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Filetmignons küçük bonfile anlamına gelir.
80-100 gram civarında olup, 2 parçası 1 porsiyondur.
Hollandaise sosun türeyenlerinden olan "sauce charon" türü kaliteli soslarla servis yapılır.
