Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet dana beyni
1 adet havuç
6 adet kornişon turşusu
10-15 dal maydanoz
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Beyin haşlanır, zarı alınır, ufak doğranır. Turşu ince doğranır, havuç rendelenir, maydanoz kıyılır. Bütün malzeme birleştirilir. Sirke, tuz ve zeytinyağı eklenir ve karıştırılır.