Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kase ince bulgur
1 adet pancar
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı zeytinyağı

Pancar soyulur, bir kaç parçaya kesilir, az suda yumuşayana kadar haşlanır. Sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Bulgur 1 kase pancar suyuyla ıslatılır, 5 dakika bekletilir. (rengi kırmızıya bulanmış olur) Üzerine doğranmış pancar, ince kıyılmış soğan, maydanoz, tuz, zeytinyağı ve limon suyu eklenir, karıştırılır.