Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Paket margarin
4 Adet patlıcan
2 Su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 Su bardağı kaşar
1 çay bardağı Sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Önce patlıcanları közleyin. Patlıcanlar közlenirken siz bu arada makarnalarınızı haşlayın. Közlediğiniz patlıcanları soyup ince ince kıyın. Diğer taraftan tencereye margarini ilave edin. Daha sonrada unu ilave edip unu rengi değişinceye kadar kavurun.İçine soğuk sütü katıp sosu kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin ki un topaklanmasın. Pişen sosa tuzunu ve rendeleğiniz kaşarı ekleyip iyice karıştırın. Diğer taraftan makarnayı süzün soğuk sudan geçirin ve tencereye sıvı yağ bol pul biber karabiber ve bi miktar tuz ekleyip bi iki kez çevirin. Süzdüğünüz makarnayı içerisine katın ve karıştırın. En son servis tabağına patlıcanlı beşamel sosu üzerinede makarnayı ilave edip sıcak olarak servis yapın.