Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4-5 dilim bayat ekmek
4 adet yumurta
8-10 dal maydanoz
1 çay bardağı dolusu beyaz peynir veya kaşar peyniri
6 dilim sucuk
1 çay kaşığın ucuyla karabiber
1 çay kaşığın ucuyla pulbiber
1 yemek kaşığı margarin

Bayat ekmekleri küp küp doğrayın.
Derin bir kaba peyniri rendeleyin, maydanozu doğrayın. Sucuğu küçük küçük doğrayın. Baharatını ekleyin
Yumurtaları kırın ve karıştırın.
Doğranmış bayat ekmekleri ekleyip karıştırın.
Yağı yapışmaz tavaya koyup eritin. Karışımı döküp yayın.
Kısık ateşte ve ağzı kapalı olarak altı kızarana kadar pişirin.
Omleti bir servis tabağına kaydırarak alıp ters yüz edin.
İki tarafı da kızarınca servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.