1 kilo Helvacı kabağı
2 su bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz içi
Dilimlenmiş kabaklar soyulur. 2 parmak kalınlığında parçalara ayrılır, yıkanır. Uygun boyda bir tencereye dizilir, kapak kapatılır. En kısık ateşte (yarımdan da az) 15 dakika pişirilir. Sonra kapağı açılır ve bir su bardağı şeker dökülür. Kapak tekrar kapatılır, 15 dakika daha pişirilir. Geri kalan şeker ilave edilir ve 10 dakika daha pişmeye bırakılır. Ocak söndürüldükten sonra demlendirilir. Soğuyunca ceviz içi serpilerek servis yapılır.
