Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEME (4 kişilik)
1 kilo küçük ince patlıcan
5-6 soğan
5-6 yeşil biber
4-5 iri domates
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber

Patlıcanları, karnıyarık tarifinde olduğu gibi hazırlayın. İç malzemesini zeytinyağında pem beleştirin. Küçük doğranmış domatesleri ve dövülmüş sarımsakları ilave edin. Bütün malzemeyi 4-5 dakika pişirin. İnce kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberlerin ekleyin. Patlıcanların içini doldurun ve yağsız kızartma şartlarında hazırlanmış çelik tavada 10-15 dakika pişirin. İmambayıldı soğuk veya sıcak servis yapılır.