Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 ADET YEŞİL BİBER
1 ADET SOĞAN
3 ADET RENDELENMİŞ DOMATES
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
3 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 DEMET MAYDANOZ
1 ADET YUMURTA
1 ÇAY KAŞIĞI FESLEĞEN
1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
2 DİŞ SARIMSAK
100 GR KAVRULMUŞ KIYMA

Bir tencerede 2 yemek kaşığı margarin ile incecik doğradığınız 1 adet soğanı, 2 diş sarımsağı, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı fesleğeni, 1 adet biberi soteleyin. Sotelenen sebzelere kavurmuş kıymayı da ekleyip, karıştırın. Sotelenen bu malzemelerin içerine rendelenmiş domatesi ve 1 adet yumurta kırıp, tekrar karıştırdıktan sonra 5 dakika daha pişirin. En son olarakta pişmekte olan menemene tadını veren beşamel sosu dökün ve tencerenin ağzını kapatıp 10- 15 dakika daha pişirilip servis yapın.
menemeni ince ince doğranmış maydonozla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Beşamel Sos için: Bir küçük tencerede 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı margarini kavurup sütü azar azar ekleyin.Koyulaşmaya başlayınca 1 çay kaşığı tuz ilave edip ateşten indirin.