Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet kuru kuru soğan
1 adet kuru domates
2 adet ufk doğranmış biber
1 yemek kaşığı biber salças
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
100 gr kuyruk yağı
10 adet oyulmuş patlıcan
1 su bardağı pirinç
350 gr yağsız ince uzun doğranmış et
Dolmanın altı için:
4 adet parçatavuk eti
Dolmanın üstüne koymak için:
100 gr ince tabaka halinde kesilmiş kuyruk
Sosu için:
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kasesi su

Dolmanın iç malzemesini 1 kabın içinde hazırlayalım patlıcanlarımızın içine dolduralım tenceremizin dibine tavuk etlerimizi dizelim kuyruk yağı üzerine patlıcanları koyalım patlıcanların üzerine ince kestiğimiz kuyrukları koyalım 1 kase suyun içinde ezdiğimiz sarımsakları ve naneyi 1 çay kaşığı tuzkoyup karıştırıp dolmanın üzerine dökelim ateşe 1 dolma taşı veya tabak üzerine koyalım dolmamızı pişirelim pişen dolmalarımızı servis tabağına koyalım dolmanın kalan suyunu kaseye koyalım suyunu dolmanın yanında servis yapaalım.