merhabalar efendim
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yeşil Bursamıza uzanacağız
ve "Soğan Köftesinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
10 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
ve 2 çay kaşığı tuz
salçası için; 1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
haydi artık soğan köftesinin yapımına geçelim
öncelikle tabii ki soğanlarımızı doğrayarak işlemlerimize başlayalım
işin en oyalayıcı kısmı bu
blendırdan da geçirebilirsiniz ama doğramanızı tavsiye ediyorum
uzun bir maratondan sonra 10 adet soğanımızı güzelce doğradık
şimdi yoğurma işlemine geçeceğiz
öncelikle soğanların gevşemesi için 2 çay kaşığı tuz ilave ediyoruz
şöyle bir ovarak karıştırıyoruz
gördüğünüz gibi gevşedi
şimdi unumuzu...
yıkadığımız yumurtamızı...
karbonatı...
ve karabiberi ekliyoruz
yoğurmaya devam ediyoruz
harcımız toplanmaya başladı
üçüncü bardak unumuzu da azar azar ekliyoruz
ve yoğurmaya devam ediyoruz
biraz yapışık gibi duran hamurumuzun yoğurma işlemini tamamladık
parmak uçlarımızı sıvıyağ ile yağlıyoruz
cevizden biraz daha ufak köfteler yapıyoruz
ve yağladığımız fırın tepsisine bırakıyoruz
son köftemizi de şekillendirdik
bu arada fırını 210 derecede yaktık
dağılmaması için kızgın fırına veriyoruz
25 dakika sonra
soğan köftesi fırından çıktı
bu burada soğurken biz de salçasını hazırlayalım
tencereyi ateşe yerleştirdik
yağımızı bırakıyoruz
arkasından salçamızı da katıyoruz
ve salçanın kokusu gidene kadar birkaç dakika kavuruyoruz
bir çay kaşığı kadar da tuz ilave edelim
ve et suyumuzu katalım
et suyu bir taşım kaynayana kadar bekleyeceğiz
salçamız kaynamaya başladı, köftelerimizi atıyoruz
köftelerimizi 2-3 dakika gibi çok kısa süre pişireceğiz
ve hemen servise sunacağız
yaklaşık 4 dakika pişti, artık ateşten alabiliriz
köftemiz pişti, buram buram çok güzel kokuyor
şimdi artık servis zamanı
biraz salçası ile birlikte servise sunuyoruz
değişik bir lezzet, afiyetle yiyebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
güzel bir köfte tarifi paylaştık
güzel Bursamıza uzandık ve "Soğan Köftesinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
