Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

THY Skylife

125 g dolmalık yeşil zeytin
125 g çekirdeksiz kırma yeşil zeytin
5 dal taze soğan
2 diş sarımsak
½ domates
1 çay bardağı zeytinyağı
½ demet maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kimyon

Çukur bir kaba zeytinler alınır, ince kıyılmış maydanoz, taze soğanlar ve küp doğranmış domates üzerine ilave edilir. Ayrı bir kapta zeytinyağı, sumak, kimyon, pul biber karıştırılır ve zeytinlere ilave edilir. En son sarımsak ilave edilerek tüm malzeme iyice harmanlanır. Servis edilir.