Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

2,5 su bardağı kalın bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
5-10 diş soyulmuş sarımsak
3,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
1 kâse ince kıyılmış pazı
2 su bardağı iyice çırpılmış yoğurt
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı tereyağı

Öncelikle pazıyı yağda biraz kavurun. Üzerine bulgur, tuz ve karabiberi koyup güzelce karıştırın. Sıcak su ilave edin. Sonra sarımsak dişlerini aralıklarla bulgura gömün. Kısık ateşte ağzı kapalı ve hiç karıştırmadan suyunu iyice çekene kadar pişirin. Altını kapatıp biraz soğuduktan sonra üzerine yoğurdu koyup karıştırın. Demlendikten sonra servis tabağına koyup, üzerine tereyağda kızdırılmış pul biberi de gezdirip servis yapın.