Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yufka
1 su bardağı süt
2 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
İçi için:
4 adet taze soğan
100 gram peynir
600 gram ıspanak
Tuz, karabiber, çörekotu

Kolay börek dememin sebebi iç harcını hiç kavurmadan hazırlandığı için. Öncelikle yufkayı süt, yumurta ve erimiş tereyağıyla çırpın yufkaları ıslatın. İnce kıydığınız ıspanağı elinizle ufalayın ve üzerine kıyılmış taze soğanı, rendelenmiş peyniri ekleyip iç harcını hazırlayın. Sütle hazırladığınız sıvıyla yufkaları ıslatıp ıspanaklı harcı içine yerleştirip kol böreği gibi katlayın ve tepsiye dizin. Üzerine kalan sıvıyı sürüp bol çörekotu serpin. 200 derecede 35 dakika kadar pişin. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.