Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. Kuşburnu
2 su bardağı şeker
1 silme çay kaşığı limontuzu
1 çay kaşığı margarin
Yeterince su

Kuşburnularını yıkadıktan sonra, sap ve baş kısımlarını elinizle koparın. Bir tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 2 saate yakın pişirin.
Bu işlemi düdüklü tencerede yaparsanız çok daha kolay olacaktır.
Meyveler macun gibi pişmiş olmalı, yoksa süzgeçten geçirmek çok zor olur.
Pişen ve ılıyan kuşburnuları bir tencere üzerine oturtulmuş kevgirin içine dökün. Elinizle bastırarak kevgirden geçirin. En son çekirdek üzerinde fazlaca meyve kalacaktır. Bu çekirdekleri ayrı bir kaba alıp, 2 su bardağı kadar su ekleyin ve iyice karıştırın. yeniden kevgire döküp ovalayın. Bu şekilde çekirdekler meyve püresinden tamamen ayrışmış olacak.
Kuşburnu püresini yeniden ateşe koyun. Üzerine 2 su bardağı şekeri ve margarini ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyu çekilip, krema kıvamına gelene kadar pişirin. Limontuzunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Fotoğraf "KARATAYLI" tarafından gönderildi. 23.09.2020